Ingrediente 25 gr. drojdia de bere 450 de grame de făină de Manitoba 450 de grame de făină 00 200 de grame de unt 6 ouă 300 de grame de zahăr 40 de grame de semințe de anason un flacon de aromă de floare de portocal 50 ml de vin santo 30 ml de șorici marsala grătar portocaliu un vârf de sare 1 ou pentru a peria Pregătiți lievitino: Se dizolvă drojdia într-un bol cu 125 g de apă călduță și aproximativ 150 g de făină de Manitoba, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se ridice într-un loc cald într-un loc adăpostit și cald moderat (aproximativ 20 minute), puneți un pahar cu apă clocotită aproape pentru a crea un mediu cald și umed. Trebuie să formeze bule și să dubleze în volum. Puneți anasonul să se înmoaie în lichiorurile amestecate cu coaja de portocală rasă. Adăugați la lievitino jumătate din toate ingredientele: 325 g făină, 3 ouă, 150 g zahăr, 125 g unt ușor înmuiat, jumătate din lichior cu anason, jumătate de flacon cu flori portocalii. Se amestecă toate ingredientele cu mână sau cu mixerul până când amestecul devine neted, mordid și omogen. Lăsați să se ridice la cuptor la minim (min. 28/30 grade) pentru aproximativ 1 oră și jumătate, aluatul trebuie să aibă consistența unei budinci. Adăugați restul ingredientelor și frământați din nou. Transferați masa pe o suprafață de lucru uleiată și împărțiți-o în două. Așezați aluatul în tigăi ușor unse și unsă și lăsați-l să crească din nou la cuptor timp de 3 ore. După acest timp, îndepărtați foile de copt și încălziți cuptorul la 160 de grade. Ungeți suprafața prăjiturilor cu un ou ușor bătut cu puțin lapte și coaceți cu o tigaie cu apă pentru a genera aburi. Gătiti timp de 50 minute / oră, când prăjiturile sunt gătite (verificați cu o scobitoare), lăsați să stea într-un cuptor semi-deschis 10-15 minute, apoi scoateți-le, lăsați-le să se răcească și păstrați-le într-o pungă de plastic.
