O rețetă delicioasă pentru a gusta polenta în cea mai bună măsură este cu siguranță ciupercile polenta și champignon. Acest fel de mâncare are avantajul că, pe lângă faptul că este destul de ieftin, poate fi pregătit tot timpul anului, deoarece ciupercile sunt întotdeauna prezente în supermarketurile noastre spre deosebire de celelalte ciuperci de sezon care se găsesc doar în toamnă.
Rețeta este rapidă și ușor de făcut și poate fi pregătită atât în alb, cât și în roșu: am optat să prezint varianta roșie pe care o consider deosebit de aromată și rafinată.
Campionii sunt lăsați să gătească în tomate și vor fi un pansament excelent pentru o polenta sau felii aburite, întotdeauna de polenta, încălzite la cuptor sau prăjite. Combinația de arome și contraste, care este creată între moliciunea și gustul tipic al polentei și crunchiness și aroma sosului champignon este cu adevărat unică.
Mai mult, sosul de roșii catifelate înfășoară polenta, imbuind-o cu aromă, culoare și parfum. Acest rezultat este obținut și datorită timpilor de gătit suficient de rapizi pentru a permite ciupercilor și pulpei de roșii să păstreze intacte atât consistența, cât și aromele lor deosebite.
Dar să vedem cum se prepară rețeta pentru polenta și ciuperci, pas cu pas!
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 400 gr. de ciuperci champignon
- 1 cutie de pulpă de roșii
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe proaspete mici
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 250 gr. gata polenta
- sare roșie după gust
- piper roz după gust
ori:
- timp de pregătire: 20 minute
- timp de gătit: 20 minute
- timp total: 40 minute
Preparare Polenta și ciuperci:
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă, adăugați imediat ceapa proaspătă decojită și feliată și lăsați-le să se usuce încet la foc mic.
Apoi adăugați ciupercile curățate și feliate.
Se condimentează cu sare roșie și piper roz proaspăt măcinat și se rumenesc și se rumenesc câteva minute. Adăugați pulpa de roșii și rozmarinul.
Amestecați și continuați să gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând frecvent și la foc mic.
Între timp, feliați polenta gata. Ungeți ușor o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline extra virgin, încălziți-o pentru câteva clipe și așezați feliile de polenta pe ea. Încălziți-le pe o parte timp de câteva minute și apoi întoarceți-le și lăsați-le să se încălzească pe cealaltă parte, păstrând flacăra joasă.
Aranjați feliile de polenta pe fundul unui fel de mâncare individual, stropiți-le cu ciuperci champignon împreună cu sosul lor și aranjați pe ele o felie suplimentară de polentă prăjită. Felul de mâncare este gata: trebuie doar să servești polenta cu ciuperci champignon imediat pe masă. Bucura-te de masa ta !!!
Reteta de polenta si ciuperci, sfatul:
Pentru succesul preparatului, alege ingrediente proaspete și de calitate: pulpă de roșii italiene și ciuperci champignon albe foarte proaspete și frumoase, ambalate cel mult pentru o zi.
Champignon poate fi cumpărat integral și curățat sau deja curățat și tăiat, ambalat în tăvi și gata de utilizare. În orice caz, nu uitați de ele în frigider: trebuie consumate cel mult peste două zile, deoarece dispar rapid.
Dacă nu găsești ceapă proaspătă, optează pentru ceapa Tropea albă sau roșie care va consolida aroma sosului și a ciupercilor.
Ca o alternativă la polenta gata, puteți face o polentă tradițională frumoasă sau puteți utiliza polenta instant, gata în câteva minute (dar vă reamintim că o puteți face și într-o oală sub presiune!).
Indiferent de polenta pe care o folosești, servește mâncarea fierbinte pentru a te bucura pe deplin de aromele și aromele care o caracterizează. Poate fi păstrat o zi și încălzit, dar idealul este să consumi totul imediat!