Farinata este un fel de mâncare tipic ligurian pe bază de apă și făină de năut, simplu de făcut, perfect pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană.
Pare o focaccia, dar nu este, este o modalitate simplă și creativă de a gusta din năut.
Leguminoasele sunt un aliment de importanță fundamentală în toate dietele, astfel încât toate proprietățile lor să poată fi exploatate.
Reteta farinata:
Ingrediente (pentru 6 persoane)
- 500 de grame de făină de năut
- 200 ml ulei de măsline extravirgin
- 2 l de apă
- Sare după gust
- Ardei negru după gust
- 1 fir de rozmarin
În primul rând, turnați apa la temperatura camerei într-un bol cu puțin ulei și adăugați puțin faina de năut. Amestecați cu atenție până când se obține o suspensie omogenă, având grijă să nu se formeze niciun bulion.
Apoi se adaugă sarea și o parte din rozmarin și se amestecă din nou, apoi se lasă să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.
Înveliți o tigaie mare și joasă cu hârtie pergament și presărați-o cu ulei. Turnați amestecul în tigaie încercând să facă grosimea uniformă.
Coaceți la 220 ° într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute și scoateți când suprafața este aurie.
Presărați farinata de ardei și rozmarin și serviți fierbinte, întregi sau deja tăiați în diamante ca în imagine.
Un mic truc pentru a face terciul tău și mai primitor este să gătești aluatul în partea inferioară a cuptorului pentru primele 10 minute, iar apoi să termini gătirea în partea superioară a cuptorului pentru următoarele 10-15 minute.
În mod alternativ, puteți găti aluatul într-o tigaie antiaderentă destul de groasă, presărată cu ulei de semințe timp de 20-25 de minute, având grijă să o transformați la jumătatea timpului de gătit. În acest fel veți obține un fel de mâncare foarte asemănător cu o focaccia, crocant și parfumat în toate părțile sale.
