Ingrediente pentru 4 persoane : 1 kg de creveți 350 g de orez 2 pahare de vin alb uscat 1 cățel de suc 1 ceapă 1 țelină 1 morcov 60 g de unt Uleiul de pătrunjel Sare și piper
Preparare : Pregătiți bulionul de crevete: separați carapace și capul de la creveți Puneți pulpa deoparte și puneți restul într-o tigaie și prăjiți cuptorul la 180 de grade pentru 10-15 minute. Se toacă jumătate din ceapă, țelina și morcovul și se prăjesc cu puțin ulei într-o cratiță, când se rumenesc ușor se adaugă fripturile și capetele de crevete prăjite. Combinați 2 litri de apă clocotită și continuați să gătiți timp de 25/30 minute, strecurați bulionul și păstrați-l la cald. Zdrobiți ușor un usturoi într-o tigaie și apoi scoateți-l, adăugați orezul și prăjiți-l timp de 2/3 minute până când eliberați amidonul. Se toarnă vinul și se amestecă. Când vinul este absorbit, adăugați puțin bulionul la un moment dat, continuând să amestecați până când sunt gătite, dar al dente, dacă este necesar, adăugați apă sărată fiartă. Amestecați câteva linguri de ulei de măsline. În timp ce orezul se gătește, se unge creveții într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și în usturoi pisat, până când sunt roșii și bine fierte, va dura doar câteva minute. Servim crevetii pe orez cu putin patrunjel.
