ingrediente:
350 de grame de paste penne
200 de grame de șuncă gătită
300 de grame de mazăre înghețată
1 litru de lapte
100 de grame de unt
100 de grame de făină
nucșoară
100 de grame de unt
Salvia
Sare și piper
Tăiați șunca în cuburi mici și dați-o deoparte. Gătiți mazărea într-o tigaie cu un butuc mic de unt la foc mic. Sare și piper. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Pregătiți bechamelul: într-o cratiță, topiți untul la foc mic și adăugați treptat făina, amestecând, adăugați laptele flush și amestecați la foc mic până când sosul este îngroșat. Scoateți din foc sare și piper și adăugați nucșoară răcită. Lăsați pastele în multă apă sărată clocotită și scurgeți-o cu câteva minute înainte de ora indicată. Se condimentează cu untul, se adaugă șunca și mazărea.Într-un piro-farfurie și făină și se distribuie pastele, se condimentează cu jumătate de bechamel și se amestecă bine. Acoperiți bechamelul rămas, adăugați puțin unt și informați într-un cuptor încins la 200 de grade timp de 10/15 minute până se formează o crustă crocantă. Serviți imediat.