Leguminoase, cereale, supe, preparate traditionale. Starea acasă cu toată familia, inclusiv copiii, poate fi o oportunitate de a redescoperi toate acele lucruri pe care în mod normal nu ai ocazia să le împărtășești. „Să facem din starea acasă o posibilitate de a întări valorile care stau la baza culturii și tradiției noastre”, sugerează familiilor, pentru a le ajuta să facă față mai bine situației de urgență Coronavirus, dr. Giuseppe di Mauro (președintele SIPPS – Societatea Italiană de Pediatrie Preventivă și Socială).
Ce să mănânci și ce să eviți
«Pentru a sustine o perioada foarte sedentara, ai nevoie de alimente usor de digerat, dar si satioase si care favorizeaza concentrarea, pentru ca studiul sau lucrul acasa este foarte stresant – ne sfatuieste dr. Lucia Bacciottini, medic nutritionist biolog in Florenta. – Foarte important este și ora zilnică, adică momentele în care anumite alimente sunt administrate pentru a satisface cel mai bine nevoile endocrinologice. Deoarece dimineața metabolismul nostru este predominant de tip catabolic, adică tinde să consumăm ceea ce luăm, în timp ce seara este de tip anabolic, adică de acumulare de substanțe, este necesar să consumăm alimente adecvate diferitelor momente ale zilei».
O zi obișnuită
Sederea mai lungă acasă ne permite să dedicăm timp aragazului. Să redescoperim plăcerea de a pregăti o prăjitură la micul dejun sau un preparat gustos din leguminoase la prânz.
Iată programul zilnic recomandat de dr. Bacciottini:
- La micul dejun avem nevoie de energie. Da la băuturi și smoothie-uri revigorante, biscuiți din făină integrală, prăjituri cu fructe sau pâine integrală cu miere și fructe uscate.
- Pentru gustarea de dimineață, să profităm de această perioadă de acasă pentru a pune deoparte cornurile și gustările dulci sau sărate pentru a ne răsfăța cu un iaurt sănătos cu semințe amestecate.
- Prânzul, în schimb, trebuie să fie sățios, dar ușor: lumină verde pentru cereale integrale, leguminoase și multe legume.
- Ca gustare, mergeți mai departe cu batoane din fructe uscate deshidratate și cereale, pe care le putem pregăti și acasă. Pentru că avem mai mult timp, să ne răsfățăm, alternativ, cu sucuri sau centrifuge de fructe și legume proaspete și de sezon. De asemenea, apreciate de întreaga familie sunt micile gustări făcute cu făină de năut (clatite cu indice glicemic scăzut) sau învață să prepari chipsuri, care înlocuiesc chipsurile, dar au ca ingrediente dovleceii, dovleceii galbeni, topinamburul.Pentru iubitorii de dulce, da și chipsuri de mere la cuptor sau, bineînțeles, fructe proaspete pentru a vă reîncărca bateriile.
- Pentru cina, in schimb, pregatim 1-2 portii de legume, precum si 1 fel prima sau 1 fel al doilea de carne si peste (de 3 ori pe saptamana). Adulții pot bea 1 pahar de vin de 2-3 ori pe săptămână, pentru un plus de bună dispoziție.
Mâncare pentru o bună dispoziție
Unele alimente, în special, pot ajuta la menținerea atenției ridicate și la stimularea capacității de învățare și a memoriei, cum ar fi acetilcolina. „Este conținut în alimente precum broccoli, conopidă, struguri, fistic, alune, migdale, nuci, leguminoase, semințe, soia, germeni de grâu, făină integrală, lapte și ouă – subliniază nutriționistul – Da și ceaiului verde. Are o acțiune relaxantă și ajută la combaterea atacurilor de foame din cauza stresului de studiu. Apoi omega 3: promovează mecanismele de conducere ale impulsului nervos, îmbunătățind memoria și ajută la susținerea anxietății și a stresului.Sunt prezente în avocado, nuci, semințe de in, ulei de măsline extravirgin, soia, tofu, ouă, sardine, hering, somon, creveți și macrou" .
Hranirea bebelusului
«Dacă înainte, din cauza muncii, mulți tați și mame nu aveau niciodată suficient timp să se bucure de copiii lor, acum este timp să fim alături de familie și avem datoria să nu-l irosim. Casa poate deveni un spațiu de oportunitate” spune Di Mauro. În următoarele zile, mamele și tații vor putea pregăti preparatele împreună cu copiii. „Este important să mănânci de 4/5 ori pe zi cu un ochi mereu atent la cantitatea porțiilor” continuă expertul.
«Părinți, evitați sarea în supe, dați brânză în cantități mici (5-10 g) și doar ca alternativă la alte surse de proteine (pentru a contracara cantitățile excesive de sare și proteine), nu mai dați carne roșie De 1-2 ori pe săptămână: excesul de proteine din carne poate provoca sete și împiedică copilul să doarmă pentru că vrea să bea.Și prea multă apă înseamnă și creșterea nevoii copiilor de a urina. În cele din urmă, nu exagerați cu legumele din piureul pentru bebeluși la cină: la unii copii pot provoca balonare și colici abdominale și, prin urmare, împiedică somnul normal” conchide Di Mauro.