Ce conține fructe

Zahărul din fructe nu are același impact asupra sănătății noastre ca și zaharurile folosite de industria alimentară pentru a face dulciuri. În fructe, de fapt, zaharurile sunt prezente împreună cu fibrele alimentare (care, pe lângă faptul că ne hrănesc microbiota intestinală, încetinesc absorbția acelorași zaharuri) și o mare varietate de substanțe cu valoare nutritivă ridicată (așa-numitele secundare). metaboliți, mai ales mai capabili să îndeplinească o funcție antioxidantă în corpul nostru). Se înțelege, așadar, că a mânca o bomboane de gumă cu aromă de căpșuni nu este același lucru cu a mânca o căpșuni.

Zăhărul din fructe te îngrașă?

Câteva studii au demonstrat până acum că un consum crescut de fructe, dincolo de conținutul său de zahăr, are ca efect producerea de slăbire, contracarând în timp riscul de a deveni obezi și de a dezvolta boli legate de grăsimi. Experții consideră că această acțiune preventivă este legată de conținutul ridicat de fibre al fructului. Toate aceste fibre au capacitatea de a ne face să ne simțim plini mai ales din cauza golirii gastrice încetinite. Dacă stomacul se golește mai târziu, aceasta înseamnă și că zaharurile din fructe intră în sânge mai lent. Fenomenul de absorbție încetinită a zaharurilor din fructe se datorează și faptului că această categorie de alimente conține în același timp diferite tipuri de zahăr (glucoză, fructoză, zaharoză). Această compoziție diferită de zahăr este caracteristică fiecărui tip de fruct, iar pentru fiecare fruct poate depinde de soi și de gradul de coacere.Fructele mai necoapte, așa cum este ușor de ghicit, au un conținut mai mic de zahăr. Pe baza celor spuse, este ușor de înțeles că senzația de sațietate care vine de la consumul unui măr (poate cu coaja) este mult mai mare decât ceea ce am putea experimenta după ce am mâncat o gustare.

Câte fructe să mănânci în fiecare zi

Se recomanda consumul a 2-3 portii de fructe pe zi (de la 400 la 600 de grame) pentru a profita la maximum de beneficiile acestuia. Potrivit unei estimări de acum câțiva ani, 600 de grame de fructe pe zi ar preveni peste 135.000 de decese, o treime din bolile coronariene și 11% din accidente vasculare cerebrale. Deși consumul de fructe este recomandat cu tărie, sucurile și extractele de fructe trebuie folosite cu frecvență redusă. Spre deosebire de fructe, de fapt, acestea sunt absolut sărace în fibre și conțin o cantitate excesivă de zahăr. Ar putea fi un avantaj să bei un extract cu adaos de un anumit tip de fibre și în asociere cu fructe oleaginoase (nuci, migdale, nuci braziliene, caju, fistic).

Acum să vedem conținutul de zahăr fruct cu fruct. Dorind să concentrăm atenția asupra puterii antioxidante, vom raporta și titlul ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) al unor fructe, care este un parametru de definire a capacității diverselor alimente de a neutraliza radicalii liberi. Pentru a vă umple cu antioxidanți, este recomandat să obțineți 7.000 de puncte pe zi.

Care fruct are cel mai mult zahăr

Iată lista unora dintre fructele cu cea mai mare cantitate de zahăr:

  • Calimi: 100 de grame de curmali conțin 16 grame de carbohidrați (71%) și oferă 84 kcal
  • Mere: 100 de grame de mere conțin 13,7 grame de carbohidrați (71%) și furnizează 73 kcal. Indicele ORAC este egal cu 2573 unități
  • Ananas: 100 de grame de ananas conțin 10 grame de carbohidrați (64%) și furnizează 59 kcal. Indicele ORAC este egal cu 385 de unități
  • Prune: 100 de grame de prune conțin 10,5 grame de carbohidrați (64%) și oferă 60 kcal. Indicele ORAC este egal cu 6100 unități
  • Smochine: 100 de grame de smochine conțin 11,2 grame de carbohidrați (63%) și furnizează 67 kcal. Indicele ORAC este egal cu 3383 Unit
  • Pere: 100 de grame de pere conțin 8,8 grame de carbohidrați (61%) și oferă 54 kcal. Indicele ORAC este egal cu 2201 unități
  • Creșe: 100 de grame de cireșe conțin 9,0 grame de carbohidrați (59%) și furnizează 57 kcal. Indicele ORAC este egal cu 3747 unități
  • Clementine: 100 de grame de clementine conțin 8,7 grame de carbohidrați (58%) și oferă 57 kcal
  • Caise: 100 de grame de caise conțin 6,8 grame de carbohidrați (54%) și furnizează 47 kcal. Indicele ORAC este egal cu 1110 unități
  • Pepene galben: 100 de grame de pepene galben conțin 7,4 grame de carbohidrați (53%) și furnizează 52 kcal. Indicele ORAC este egal cu 319 unități
  • Grapefruit: 100 de grame de grapefruit conțin 6,2 grame de carbohidrați (52%) și furnizează 45 kcal. Indicele ORAC este egal cu 1640 de unități

Care fruct are cel mai puțin zahăr

Următoarele sunt fructe care conțin mai puțin zahăr:

  • Piersici: 100 de grame de piersici conțin 6,10 grame de carbohidrați (50%) și furnizează 46 kcal. Indicele ORAC este egal cu 1922 de unități
  • Medlars: 100 de grame de nepuse conțin 6,10 grame de carbohidrați (48%) și furnizează 47 kcal
  • Capsuni: 100 de grame de capsuni contin 5,3 grame de carbohidrati (43%) si ofera 46 kcal. Indicele ORAC este egal cu 4302 unități
  • Pepene verde: 100 de grame de pepene verde conțin 3,7 grame de carbohidrați 40%) și furnizează 35 kcal. Indicele ORAC este egal cu 142 de unități.

Categorie:

Sănătate