Calendarul cu fructe și legume
Suntem atât de obișnuiți să găsim orice tip de fructe și legume în toate anotimpurile anului, încât de multe ori nu suntem siguri care sunt produsele de sezon .
Alegerea fructelor și legumelor de sezon garantează mai mult gust, securitate, autenticitate și economii pentru portofel (costă mai puțin să îl producă și să îl păstrezi) și pentru mediu (nu trebuie păstrat mult timp și nu trebuie să parcurgă mii de kilometri).
Iată un scurt ghid pentru a vă găsi drumul în jurul standurilor din piață și pentru a duce acasă cele mai gustoase produse ale sezonului.
IARNA- ianuarie
Legume: sfeclă, coaste, anghinare, broccoli, anghinare, thistle, morcovi, țelină și celeriac, conopidă, varză și șapcă, salate de iarnă (radicchio din Treviso, Verona, din Castelfranco), coaste, vârfuri de navet, praz, napi, dovleac. Fructe: Portocale, mandarine, mandarine, clementine, grapefruit, cedri, kiwi, lămâi, pere, mere, gutui, rodie . - februarie
Legume: sfeclă, coaste, broccoli, anghinare, morcovi, conopidă, varză de savuroasă, salate de iarnă (radicchio din Treviso, Verona, de la Castelfranco), coaste, napi, praz, catalogna, radicchio, ridichi, țelină. Fructe: Portocale, mandarine, clementine, grapefruit, cedri, kiwi, lămâi, pere, mere. - martie
Legume: sparanghel, barbă de călugăr (agretti), anghinare, morcovi, conopidă, varză de savuroasă, cicoare, salate de primăvară (cicoare, păpădie, mac, păducel, salată de miel), ceapă de primăvară, usturoi proaspăt. Fructe: Portocale, mandarine, clementine, grapefruit, cedri, kiwi, lămâi, pere, mere.
- aprilie
Legume: sparanghel, barbă de călugăr (agretti), anghinare, morcovi, conopidă, varză de savuroasă, cicoare, salate de primăvară (cicoare, păpădie, mac, lăbuș, salată de miel), hamei (sparanghel sălbatic), ceapă de primăvară, usturoi proaspăt, fasole largă, mazăre . Fructe: căpșuni, medlar, portocale, mandarine, clementine, grapefruit, cedri, kiwi, lămâi, pere, mere. - mai
Legume: sparanghel, morcovi, varză de savuroasă, cicoare, salate de primăvară (cicoare, langoustine, salată de miel), ceapă de primăvară, usturoi proaspăt, fasole largă, mazăre, fasole verde, ceapă. Fructe: Cireșe, căpșuni, midlar, kiwi, grapefruit, pere, mere. - iunie
Legume: dovlecei, vinete, ardei, cicoare, valeriană, rachetă, salată, pălucă, ceapă de primăvară, usturoi proaspăt, fasole largă, mazăre, fasole verde, ceapă. Fructe: Piersici, caise, cireșe, vișine, căpșuni, loquats, prune, pepeni, pepene verde.
- iulie
Legume: dovlecei, vinete, ardei, roșii, castraveți, cicoare, țelină, fasole largă, năut, linte, fasole, mazăre, fasole verde, ridichi, sfeclă, morcovi, ceapă. Fructe: Piersici, caise, cireșe, căpșuni, midlar, prune, pepeni, pepene verde, smochine, zmeură, mure, coacăze, afine, pere. - august
Legume: dovlecel, dovlecei, vinete, ardei, roșii, castraveți, țelină, năut, linte, fasole, fasole verde, ridichi, sfeclă, morcovi, cicoare, cartofi, ceapă. Fructe: Piersici, căpșuni, caise, midale, prune, pepeni, pepene verde, smochine, struguri, pere, afine. - septembrie
Legume: broccoli, dovlecel, dovlecei, vinete, ardei, roșii, ridichi, sfeclă, morcovi, cicoare, fenicul, cartofi, ceapă. Fructe: smochine, mămăligă, pere, mere, piersici, piersici, prune, struguri, coacăze
- octombrie
Legume: Broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles, dovlecei, dovleci, vinete, ardei, sfeclă, morcovi, cicoare, cartofi, praz, dovleci. Fructe: pere, mere, struguri, lămâi, castane - noiembrie
Legume: broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles, dovlecei, dovleci, vinete, ardei, sfeclă, morcovi, cicoare, cartofi, praz, dovleci, radicchio, spanac. Fructe: Pere, mere, struguri, lămâi, castane, portocale, mandarine, mandarine, cedri, persimoni, kiwi. - decembrie
Legume: Broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles, dovlecei, dovleci, vinete, ardei, sfeclă, cicoare, cartofi, praz, dovleci, radicchio, spanac, anghinare, cartoane, țelină. Fructe: Pere, mere, struguri, lămâi, portocale, mandarine, mandarine, grapefruit, cedri, kiwi.