Astăzi vă propun o rețetă etnică cu adevărat apetisantă mediteraneană: melitzanosalata .
Melitzanosalada este un sos tradițional grecesc printre cele mai cunoscute, apreciate și făcute. Este o farfurie delicioasă ideală pentru a însoți carnea, legumele și în special peștele la grătar într-un mod eficient și delicios. Pita, pâinea clasică grecească, este adesea servită cu melitzanosalata.
Acest sos fascinant se prepară destul de rapid și ușor folosind un blender normal sau cu imersiune.
Ingredientul de bază este vinetele, o legumă caracteristică a verii, coapte. Celelalte ingrediente care caracterizează rețeta sunt cu siguranță iaurtul și menta grecească, o plantă aromatică fundamentală pentru succesul sosului.
Puneți-le pe toate în mixer cu usturoi și ulei de măsline extra virgin și amestecați. Veți vedea că amestecul se ridică încet și va deveni omogen.
Rezultatul va fi o cremă moale, moale și catifelată, foarte gustoasă și parfumată, cu un parfum unic și inconfundabil, excelent pentru aromatizarea unui pește bun la grătar.
Rețeta originală Melitzanosalata
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 gr. de vinete
- 1 cui de usturoi
- 75 gr. de iaurt grecesc
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- mentă după gust
- sare după gust
- piper negru după gust
Preparat de salată Melitzanosa:
Aliniați o foaie de copt cu hârtie de ceară, puneți vinetele spălate și uscate pe ea și introduceți-le la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade.
Când sunt gătite, scoateți-le din cuptor.
Lăsați-l să se răcească și apoi îndepărtați pielea și păstrați pulpa pe care o veți stoarce bine apăsând-o energic, dar ușor cu mâinile.
Apoi puneți pulpa de vinete în mixer împreună cu iaurtul grecesc, uleiul de măsline extravirgin, usturoiul decojit, sarea, piperul negru și menta.
Amestecați până obțineți un amestec neted și omogen.
Transferați crema de vinete într-un bol, garnisiți cu frunze proaspete de mentă. Serviți pe masă și bucurați-vă de masa dvs.!
Sfaturi:
- Pregătiți melitzanosalata în avans și păstrați-l la frigider cel puțin câteva ore: va deveni și mai gustoasă și o puteți servi la rece.
- Dacă vă place și apreciați gustul usturoiului, puteți crește cantitatea dublând doza.
- Păstrați-l la frigider într-un recipient etanș sau într-un vas acoperit cu folie de plastic, timp de maximum 3 zile.
- Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de lămâie în mixer pentru a spori aroma și câteva frunze de magneziu, pe lângă mentă, pentru a face sosul și mai aromat.
- Împreună cu frunzele de mentă, puteți garnisi și cu câteva măsline negre grecești.