Linguină cu scoici, calmar și roșu. Iată rețeta, pas cu pas, cu fotografii.
Scoicile sunt printre cele mai utilizate și mai versatile fructe de mare din bucătărie, deoarece se pretează să fie combinate cu nenumărate ingrediente pentru a face rețete rafinate. Pentru rețeta Linguini cu squid și calmar cu căprioară roșie, am folosit calmar și calmar, moluște asemănătoare ca formă, dar diferite în concordanță și gust, care îmbogățesc sosul de roșii cu un parfum și aromă unici și particulari.
Scoicile sunt, de asemenea, complementul potrivit și ideal pentru această rețetă: pe lângă faptul că o înfrumusețează cu aroma lor caracteristică intensă de mare, o înfrumusețează cu scoicile lor multicolore. Rețeta este foarte simplă de făcut și chiar și cei care s-au bucurat recent de arta culinară, vor putea aduce la masă un fel de mâncare delicios și apetisant pentru uimirea comenselor. Lingina cu scoici veridice, calmar și calmar roșu poate fi oferită atât ca mâncare principală, cât și ca prim curs abundent și bogat pe mare. Să vedem cum este pregătit, pas cu pas, urmând fotografiile.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 200 gr. de Linguine
- 150 gr. de calmar curat
- 150 gr. de calmar
- 200 gr. de scoici adevărate
- 1 ceapa alba de primavara
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 400 gr. de pulpă de roșii
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- sare roz la gust
- piper roz după gust
Timpuri de pregătire
Timp de preparare: 20 minute (excluzând timpul de înmuiere și scoatere a scoicilor)
moluște)
Timp de gătit: 20 minute
Timp total: 40 minute
Prepararea linguinei cu scoici, calmar si calamar rosu
Coajați și feliați ceapa albă și așezați-o într-o tigaie wok antiaderentă cu uleiul de măsline extravirgin. Lăsați-l să se usuce încet la foc mic și apoi adăugați pulpa de roșii. Condimentează cu sare roz și piper roz proaspăt măcinat.
Se agită, se aprinde căldura și se gătește câteva minute. În acest moment adăugați calmarul și calamarul curățat și tăiat în bucăți mici.
Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 5 minute, amestecând frecvent. Apoi adăugați pătrunjelul tocat.
Gatiti inca 5 minute si adaugati scoicile. Deschideți-le la foc mare amestecând des și ușor.
Între timp, veți fi gătit linguina. Înainte de a le scurge al dente, luați câteva linguri de apă clocotită din paste și turnați-o în tigaie cu sosul. Odată scurs, transferați lingina în tigaie. Se toarnă lingina timp de 1 minut în sos la foc mare, amestecând și asezonând cu sosul. În cele din urmă opriți căldura.
Lingina cu calmarul si calmarul rosu sunt gata.
Se servește, se presară din nou cu pătrunjel tocat și se servește imediat pe masă. Bucura-te de masa ta !!!
Sfaturi:
- În momentul achiziției, verificați dacă crustaceii și fructele de mare sunt foarte proaspete. Scoicile nu trebuie să fie deschise sau semi-deschise.
- Squids și squids trebuie să aibă o pulpă fermă și fermă, dar niciodată flască și să ofere un miros bun al mării, nu învecinat și care nu are gust de amoniac. Culoarea trebuie să fie intensă și luminoasă, dar nu va tinde niciodată la galben.
- Îndepărtați-le scoicile de preferință de la mașina de pește și apoi clătiți-le bine acasă și tăiați-le în funcție de utilizare. Scoicile trebuie să fie înmuiate în apă și sare timp de cel puțin o oră și apoi clătite complet.
- Dacă vi se pare dificil să mergeți să cumpărați pește proaspăt sau doriți să grăbiți pregătirea rețetei, optați pentru cea înghețată. Puteți găsi scoici cu coajă, calmar și squid toate deja curate și de bună calitate.
- Puteți folosi roșii proaspete în loc de pulpă de roșii conserve. Bine de utilizat sunt roșiile cupru care trebuie să fie coapte și ferme. Blancați-le timp de două sau trei minute în apă fiartă sărată, apoi scurgeți-le și curățați-le. La final tăiați-le în bucăți mici și continuați cu pregătirea sosului.
- Pentru succesul rețetei, cumpărați paste lungi de o calitate excelentă și, de preferință, din bronz, pentru că va absorbi mai bine sosul și îl va aromatiza perfect.