Ingrediente : 320 g orez carnaroli 4 dovlecel 8 flori de dovleac 1 ceapă 40 g unt 1 vin alb uscat grătar Parmezan rasă Ulei vegetal bulion Sare și piper
Mod de preparare : Se toacă ceapa și se prăjește ușor cu puțin ulei într-o tigaie, adăugați dovlecelul feliat, sare și piper și gătiți timp de aproximativ zece minute Amestecați legumele fierte cu o lingură de bulion de legume fierbinte până obțineți o cremă.Într-o cratiță, prăjiți orezul cu untul timp de 3 minute, amestecați cu se adaugă bulionul câteodată, adăugându-se bulionul.La sfârșitul gătitului se adaugă crema de dovlecel și florile fără pistile, se spală și se taie în felii subțiri. Se amestecă și se amestecă într-un buton de unt și se presară parmezan. Se lasă să se odihnească două-trei minute și se servește fierbinte.
