Varză violetă, toate proprietățile unui aliment aproape miraculos
Faimoasă ca ingredient în ribolita, unul dintre preparatele simbolice ale bucătăriei toscane, varza neagră este caracterizată de numeroase proprietăți benefice . În această categorie este posibil să ne amintim prezența calciului . Doar pentru a da câteva numere, să ne amintim că o sută de grame de produs comestibil garantează aportul a mai mult de 230 mg din acest mineral (mai mult de o treime din necesarul recomandat pentru un adult).
Varza neagră este, de asemenea, bogată în vitamina K. Cunoscută și sub denumirea de naftocinoană, așa cum menționează experții Humanitas, este esențială optimizarea coagulării sângelui . Nu trebuie trecut cu vederea este rolul său în îmbunătățirea funcționalității acelor proteine care ajută la menținerea structurii osoase.
Folosită pe scară largă în medicina tradițională pentru tratamentul entorselor și inflamațiilor de natură osteoarticulară, varza neagră este de asemenea bună datorită prezenței de antocianine, substanțe antioxidante care sunt benefice atât pentru capacitatea lor de a controla activitatea radicalilor liberi, cât și pentru sarcina antiinflamatoare puternică. Conținutul de antocianină se datorează culorii întunecate, care, împreună cu suprafața luxuriantă, fac ca această varietate de varză să fie inconfundabilă.
Continuând motivele pentru care merită să luați varza neagră menționăm prezența folatilor, al căror aport este deosebit de important atât atunci când planificați o sarcină, cât și când sunteți deja gravidă.
Această legumă este, de asemenea, un aliat excelent în prevenirea diferitelor tipuri de cancer, precum cancerul de colon, cancerul de prostată și cancerul vezicii urinare . Această varietate de varză este, de asemenea, foarte utilă atunci când vizăm să avem grijă de sănătatea gastrică și, în special, de a preveni ulcerul .
Considerat un adevărat super aliment, se remarcă și prin prezența vitaminei A, a vitaminei E și a vitaminei C, trei dintre cei mai eficienți antioxidanți naturali (aportul lor este, de aceea, util atât pentru prevenirea tumorilor, cât și pentru îmbunătățirea eficienței) a sistemului imunitar).
Ideile pentru a-l bucura la masă sunt numeroase. Așa cum am menționat mai sus, există ribolita . Reamintim, de asemenea, posibilitatea centrifugării frunzelor acestei varietăți de varză și adăugarea unei crude și feliate fin într-o salată mixtă.
Utilizarea de varză neagră este contraindicată în caz de hipotiroidie. Motivul privește interacțiunile potențiale cu absorbția de iod. Având în vedere acest aspect, înainte de a începe să îl consumați, este recomandat să vă consultați medicul .