Caracatița gallecă, iată rețeta. În Spania este cunoscut și sub denumirea de Pulpo á Feira, iar ingredientul principal, pe lângă caracatiță, este ardeiul. O reteta simpla, dar foarte gustoasa. Iată cum se prepară.

Caracatița gallega (sau Octopus gallega, sau chiar Pulpo á Feira) este un preparat tipic spaniol de fructe de mare, în special din regiunea Galiția. Este ușor de preparat și foarte gustos, precum și o rețetă simplă și originală pentru gătitul caracatiței, doar pentru o schimbare din obișnuita salată de caracatiță cu cartofi. Ceea ce o face caracteristică este utilizarea ardeiului ca condiment. Este excelent ca al doilea curs de mare, ca aperitiv sau aperitiv. Poate fi combinat și cu cartofi, ca în această rețetă pe care o propunem.

Timpurile de pregătire pentru caracatița galiziană:

timp de gătit: aproximativ 45 minute (în funcție de greutatea caracatiței)
timp de pregătire: aproximativ 10 minute

Ingrediente galbene de caracatiță:

  • 1 caracatiță de aproximativ 1 kg
  • cartofi (în varianta pe care o propunem)
  • pătrunjel
  • paprika (sau paprika)
  • sare
  • ulei de măsline

Cum se prepară caracatița galiziană:

1) Mai întâi gătește caracatița. Poate fi gătit într-un vas cu foarte puțină apă timp de aproximativ 45 de minute (în funcție de dimensiune) și apoi lăsați-l în apă câteva ore. Poate fi gătit și într-o oală sub presiune, reducând timpul și obținând o caracatiță gustoasă și fragedă. În apa de gătit puteți pune o foaie de dafin.

2) Între timp fierbeți cartofii, apoi coajați-i și tăiați-i în felii mari.

3) Când caracatița este gata tăiată în bucăți . Puteți lăsa niște tentacule întregi, truc util pentru farfurie. Dar restul de caracatiță o fac în bucăți mici, ca o tocană.

4) Pe o farfurie mare (sau o tablă de tocat) așezați cartofii feliați pe fund.

5) Condimentează caracatița cu puțină sare, ardei și pătrunjel proaspăt tocat și puțin ulei de măsline.

6) Amestecați cartofii și caracatița și serviți-i în funcție de gustul dvs. Caracatița ta este gata!

Sfaturi:

  • Dacă nu aveți cartofi, caracatița galbenă poate fi servită și fără, așa cum se întâmplă adesea în Spania. Ca toate rețetele tradiționale, poate suferi mici variații și este plăcut să experimentezi cu diferite combinații.
  • Caracatița galiziană poate fi servită caldă, caldă sau rece. Felul de mâncare tipic se găsește pe o tăietură de lemn, dar chiar și castroanele din teracotă sunt în regulă sau, dacă nu ai nimic altceva, un fel de mâncare foarte obișnuit din porțelan.
  • Pinioane sau scobitori din lemn sunt o necesitate pentru această rețetă tipică spaniolă, pentru a evita tacâmurile, în mâncăruri cu degetele sau în stilul de tapas.
  • În cele mai multe cazuri, se folosește paprika (sau ardei), deși rețeta tradițională galbenă necesită utilizarea pimentòn, sau ardei afumat. Dacă nu puteți obține, ardeiul obișnuit (dulce sau picant, în funcție de gusturile dvs.) este disponibil și în toate supermarketurile.
  • Ca întotdeauna, vă recomandăm să înghețați caracatița mai întâi pentru a obține o carne mai moale și mai fragedă.
  • Simplitatea acestei rețete, așa cum se întâmplă adesea în rețetele tradiționale de fructe de mare și multe altele, o face unică și gustoasă. Este o modalitate neobișnuită de a găti caracatiță, cel puțin pentru noi italienii, având în vedere că în Spania este una dintre cele mai populare rețete.
  • Caracatița Luciana - rețeta originală
  • Rețetă de caracatiță beată

Categorie:

Bunăstare