Rozmarin: de la ulei aromatic la folie anticelulitică, folosim această plantă perenă pentru numeroasele sale proprietăți în bucătărie, pentru sănătate și frumusețe.
Știm cu toții magia care se eliberează dacă frecăm între ace deasupra acelor aromate ale acestui splendid arbust, mergând într-o grădină: va rămâne un miros inconfundabil, mediteranean, simplu și persistent, mai ales în perioada înfloririi augustaneze. Ce altceva ne poate da rozmarinul?
PROPRIETATE
Bogat în proprietăți medicale, rozmarinul găsește diferite aplicații în funcție de tratamentul pe care îl primește.
Luat simplu ca aliment sau sub formă de perfuzie, stimulează funcționarea ficatului și vezicii biliare, activând procesul digestiv, limitează colicile intestinale și este un tonic discret. Aceleași funcții pot fi sperate prin luarea de tinctură de rozmarin.
Uleiul esențial, pe de altă parte, are calități balsamice și expectorante bune (de exemplu, utilizat în difuzoarele de uleiuri esențiale sau pur și simplu dizolvat în puțină apă într-un recipient deasupra caloriferului), antiseptic și antireumatic, precum și de ajutor pentru stări depresive sau de epuizare.
Nu este dificil să pregătești acasă preparate pe bază de rozmarin, deoarece planta crește ușor în ghiveci și în grădină, expusă soarelui . Nu vă fie frică să găsiți scris, poate într-o carte cu un limbaj oarecum arhaic, rozmarinul este un medicament: cu acest termen ne referim la orice preparat care are proprietăți medicale derivate din legume.
La fel ca în cazul tuturor substanțelor, naturale sau sintetice, acestea nu trebuie să fie abuzate în niciun caz: în doze mari, rolul său de stimulare poate provoca roșeață locală și tulburări mai grave care afectează tractul gastric și tractul respirator. Este contraindicat celor care suferă de epilepsie.
ROSEMARUL ÎN PREGÂNT
În timpul sarcinii, perfuzia, folosită în bideu, poate oferi alinare în situațiile de leucoree de sarcină, ceea ce poate fi enervant pentru viitoarele mame, în special cu venirea căldurii. Dacă este consumat ca ingredient normal în bucătărie, acesta nu prezintă nicio contraindicație nici în timpul sarcinii, nici în timpul alăptării. Ca întotdeauna, trebuie să se utilizeze puțină precauție cu perfuzia și uleiul esențial pe cale orală.
ROSEMARUL ÎN BUCATĂ
Chiar și cei care nu știu să gătească chiar și un ou fiert tare știu: rozmarinul este pus pe friptură . Pentru a aromatiza carnea la gratar puteți pregăti un condiment parfumat, lăsând pur și simplu frunzele tocate să se odihnească în ulei de măsline împreună cu alte arome plăcute, cum ar fi frunzele de dafin, coriandru, ardei iute. Nu-ți lipsește niciodată o crenguță în marinată pentru cărnile roșii și albe.
Tipic „în plus” în focaccia de casă, merge bine cu primele tradiții țărănești rustice, cum ar fi supe de legume. Încercați-l proaspăt pe un risotto de ciuperci sau o farfurie cu pappardelle cu vânat.
Mai ales în Italia Centrală, rozmarinul joacă un rol surprinzător în deserturi: castagnaccio toscan, de exemplu, este presărat cu ace de rozmarin înainte de coacere. Încercați și cu aluat de fructe de confit de vară sau cu biscuiți și, în general, cu deserturi care necesită utilizarea uleiului de măsline în loc de unt.
Dacă nu aveți o plantă de rozmarin în grădină, puteți „fura” câteva crengute de la cei care o cultivă și îngheța frunzele, așezându-le într-un recipient etanș fără a le apăsa sau depozitându-le lăsându-le să se usuce în aer. Puteți obține un lichior digestiv prin înmuierea a câteva crenguțe în alcool, poate împreună cu fructe de pădure și cuișoare.
Idei vegane
Pe lângă cartofii clasici la cuptor, rozmarinul este divin pe dovleacul tăiat cuburi, presărat cu ulei și sare grosieră și informat la 200 ° C într-un vas de copt, acoperit cu un duș de ace. Acest preparat lateral merge foarte bine cu tofu afumat sau cu o brânză de capră bună. O altă combinație câștigătoare este cea cu castane fierte, atât dulci, cât și sărate, poate cu adăugarea de fructe uscate și o stropire de sare proaspăt măcinată.
ROSEMARUL ÎN COSMETICĂ
O infuzie de rozmarin este un tonic eficient pentru purificarea pielii impure . Aplicat pe păr, previne matreata, combate excesul de sebum și păstrează paraziți tipici la copii în primii ani de școală, cum ar fi păduchii.
Dar cel mai eficient rol al rozmarinului în produse cosmetice este ca antagonist al celulitei, datorită proprietăților sale stimulatoare și revigorante. Pe lângă consumarea regulată a unui decoct (care se obține prin fierberea a zeci de ace de rozmarin în apă timp de aproximativ 15 minute), un pachet poate fi pregătit amestecând 3 părți de lut uscat, 1 parte de ulei de măsline, 1 parte de sare și cantitate de infuzie necesară pentru a obține un aluat ușor de răspândit pe coapse și fese. Pentru a crește efectul, o idee excelentă este să adăugați ulei esențial de rozmarin în uleiul utilizat în mod obișnuit pentru masaje, cum ar fi uleiul de migdale și să frecați (sau, mai bine, să faceți masaj) picioarele după duș .