Până la 12 milioane de oameni nu mănâncă paste, mai ales seara, de teamă să nu crească în greutate și într-un moment în care dietele bogate în proteine par să fie cele mai populare, se pune întrebarea: dar carbohidrații notorii te fac într-adevăr să te îngrași? În realitate - nutriționiștii știu - singura previziune adevărată rămâne porțiunile : ele nu sunt carbohidrații în sine care te fac să câștigi în greutate, ci consumul lor excesiv. Atunci când mănânci paste, pâine, dulciuri și produse coapte fără reguli în comparație cu ceea ce organismul nostru are cu adevărat nevoie, o doză mare de insulină, hormonul responsabil pentru acumularea de greutate, este stimulată de pancreas. Carbohidrații, printre altele, dacă sunt aleși cu atenție și mâncați în cantități potrivite, nu sunt indispensabili doar pentru eficiență și concentrare mentală, dar, chiar dacă sunt eliminați din dieta zilnică, pot provoca o serie de probleme, cum ar fi funcția tiroidiană redusă, creșterea colesterolului, modificarea acidității corpului, a urinei și a salivei, încetinirea tranzitului intestinal.

5 carbohidrați prieteni de linie

Sunt conținute în multe alimente, în special de origine vegetală.

Dar care să aleagă dacă urmezi o dietă de slăbit și cât să mănânci?

    1. Da la fructe și legume . În ceea ce privește legumele, nutriționiștii recomandă să le preferă pe cele amare, cum ar fi cicoarea, radicchio, crescătoare, escarole și rachetă, pentru a fi consumate într-o porție liberă (o farfurie) la începutul mesei din două motive: fibra conținută dilată pereții stomacului, crescând sentimentul de sațietate; acestea ajută la menținerea glicemiei și, prin urmare, producția de insulină constantă. Pe de altă parte, fructele și smochinele ar trebui limitate datorită conținutului ridicat de zahăr.
    2. Cerealele și derivatele (grâu, orz, spelă, kamut, făină …) sunt de asemenea excelente: datorită conținutului de fibre mai mare decât cele rafinate, ele induc un sentiment mai mare de sațietate și stimulează motilitatea intestinală. Cât să mănânci? Se recomandă cel puțin 45 g de cereale pe zi, consumate la micul dejun sau adăugate direct în supe și supe.
    3. Chiar și leguminoasele (mazărea, năutul, fasolea, fasolea …) sunt carbohidrați care, potrivit specialiștilor, nu ar trebui să fie niciodată excluse din dieta, deoarece conțin grăsimi nesaturate utile pentru controlul colesterolului, mineralelor și fibrelor alimentare. Datorită ofertei bogate de proteine, ele sunt numite „carnea săracilor”. Sunt alimente pe care să le pună pe masă de cel puțin trei ori pe săptămână, iar doza recomandată este de aproximativ 80-90 de grame cântărită crudă.
    4. Lumina verde și pentru paste . Conform unui studiu recent publicat în revista științifică The Lancet Public Health, se pare că consumul de paste la cină îmbunătățește odihna de noapte și nu te îngrașă. Consumul alimentelor cele mai îndrăgite de italieni - spun cercetătorii - favorizează de fapt sinteza insulinei care, la rândul său, facilitează absorbția triptofanului, precursorul aminoacidului serotoninei (care reglează starea de spirit) și melatonina (care orientează ritmul somnului). Și un somn lung și odihnitor este invers legat de creșterea în greutate, reducând hormonii responsabili de foame. Doza ideală, potrivit savanților, nu depășește niciodată 80 de grame de persoană, mai bună dacă este integrală și asezonată cu ulei brut.
    5. În ceea ce privește pâinea, este indicat să o evitați cu adaos de grăsime (de exemplu, preparată cu untură). Cu siguranță mai bună decât pâinea integrală, în special secară: datorită conținutului său redus de gluten și a încărcării scăzute de glucoză, s-a dovedit a fi cel mai util aliat chiar și pentru cei aflați într-o dietă. Sfatul comun din lumea științifică este să nu-l asociezi cu alte alimente bogate în carbohidrați (paste, cereale, leguminoase, cartofi etc.).

Mierea și mai ales zahărul, care se regăsesc și în deserturi și produse coapte, ar trebui să fie utilizate în mod moderat.

Foto 123rf

Categorie:

Bunăstare