Această rețetă pentru gătitul vinetelor coapte cu creveți și roșii proaspete este neobișnuită și originală. Ingrediente, timp de pregătire pentru a găti acest fantastic mâncare de vară
Vinetele umplute sunt un mare clasic al bucătăriei de vară. Dar te-ai gândit vreodată să prepari vinete umplute fără carne ? Nu vorbim despre un fel de mâncare vegetarian, ci de un fel de mâncare terestră și de mare, care combină crustaceea cu legumele de vară rafinate. Vinete, creveți și roșii: aici este trio-ul de arome de combinat.
Desigur, va fi mai bine dacă vinetele, creveții și roșiile sunt toate proaspete, împreună cu ierburile care le vor completa, dar puteți scăpa și de cozile de crevete congelate, dacă nu le găsiți pe piața de pește: lăsați-le să se dezghețe în frigider înainte de a le folosi. Secretul succesului este echilibrarea cu abilitate a gătitului corect al creveților de vinete cu roșii: legumele trebuie să fie moi, crustaceele ferme și nu stricte.
Pregătire: 10 minute. Gătit: 40 minute. Total: 50 minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 2 vinete mari
- 2 roșii coapte
- 24 de creveți proaspete
- 1 cățel de usturoi
- ulei de măsline extravirgin
- sare
- plante aromatice proaspete pentru completare
Prepararea crevetii de vinete si rosii proaspete coapte
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Împărțiți vinetele în jumătate pe lungime. Tăiați pulpa cu o lingură sau un cuțit scurt pentru a extrage partea centrală (cea cu semințele), pe care o veți tăia în cuburi.
- Aranjați cele patru "barchette" într-o farfurie, ungeți ușor interiorul, sărați foarte ușor și coaceți timp de 20-30 de minute, verificând din când în când gătitul: vinetele trebuie să fie moi, dar încă ferme.
- Între timp, privați roșiile de pețiol și semințe, apoi reduceți-le în cuburi. Cojiți cuișorul de usturoi, lipsindu-l de coaja și așa-numitul suflet. Se toacă ierburile aromate.
- Dacă ați cumpărat creveți întregi, în primul rând scoateți capetele, apoi tăiați carapaceul cu un cuțit mic și coajați cozile complet, încercând să nu stricați forma.
- Puteți folosi capete și cochilii pentru a aromatiza alte preparate. Ajutând cu un cuțit mic, privește racii de filamentul întunecat care curge de-a lungul spatelui și clătește-i rapid sub apă proaspătă pentru a îndepărta reziduurile.
- Adăugați puțin ulei în tigaie și rumeniți cățelul de usturoi mai puțin de un minut, apoi îndepărtați-l și adăugați pulpa de vinete și roșiile.
- Coborâți focul, acoperiți și gătiți timp de 5-10 minute, amestecând ocazional, până când vinetele sunt moi și sosul nu este prea ud. Condimentează cu sare.
- Scoateți bărcile din cuptor și, având grijă să nu vă ardeți, umpleți-le cu amestecul de vinete și roșii.
- Puneți 6 creveți pe suprafața fiecărei bărci, apoi informați din nou timp de aproximativ 10 minute.
- Scoateți din cuptor, presărați suprafața cu ierburile aromate preferate și serviți imediat creveții și vinetele cu roșii.