Aperitive cu fructe de mare: rețetele de scoici condimentate de turmeric.
Scoicile sunt fructe de mare cu adevărat polivalente, deoarece pot fi preparate într-o varietate de moduri: adevăratele scoici de turmeric sunt un aperitiv atât de apetisant și parfumat, încât vei fi încântat și vei deveni un fel de mâncare recurent pe masă. Rețeta de scoici picante de curcuma este foarte ușor de făcut și într-un timp scurt veți servi un aperitiv cu fulgi, colorați și parfumați. Să vedem cum să le pregătim.
Timp de preparare: 10 minute (cu excepția timpului de înmuiere a scoicilor proaspete)
Timp de gătit: 10 minute
Timp total: 20 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 gr. de scoici cu coajă
- 1 ceapă proaspătă mare
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de pulbere de turmeric
- busuioc tocat la gust
Rețetă de preparare pentru scoici cu turmeric
Înmuiați scoici în apă și sare grosieră după ce le clătiți de mai multe ori. Lasă-le să se înmoaie timp de o oră. Apoi clătiți-le din nou până când apa este curată.
Între timp, cojiți ceapa și feliați-o destul de fin pentru o lungă perioadă de timp.
Puneți-o într-o tigaie antiaderentă cu părți înalte și ulei de măsline extra virgin și lăsați-o să gătesc la foc mic timp de câteva minute.
Apoi adăugați pudra de turmeric.
Se diluează cu o lingură de lemn, astfel încât să se topească bine.
La final se adaugă scoicile și se lasă să se deschidă la foc mare.
Amestecați des și ușor în timpul deschiderii, astfel încât fructele să fie aromate cu sosul de turmeric și ceapa de primăvară. Când scoicele sunt deschise, opriți căldura. Se servește imediat, se presară cu busuioc proaspăt tocat și se servește imediat pe masă.
Scoici de turmeric, vârfuri
Scoicile trebuie curățate înmuindu-le timp de o oră în apă rece, unde ai topit o lingură de sare grosieră, astfel încât să piardă nisipul. Apoi trebuie clătite bine și sunt gata de utilizare.
Se deschid într-o tigaie împreună cu un sos preparat cu ceapă de primăvară proaspătă și curcuma pudră. În acest fel, vor căpăta o frumoasă culoare galbenă, însorită și vor aroma perfect, dar fără a-și pierde aroma caracteristică mării.
Busuiocul tocat și praf de pe scoicile de turmeric înainte de a le servi pe masă îi va adăuga aromă farfuriei și îi va oferi o prospețime tipic de vară.
Scoicile trebuie să fie foarte proaspete. Eliminați cele deja deschise și cele cu scoici sparte. Dacă nu le găsiți proaspete, puteți cumpăra cele congelate cu coajă: acestea sunt deja curate și gata de gătit. Descongelați-le în acest moment, sub un curent de apă curgătoare rece. Odată decongelate, clătiți-le bine înainte de a găti.
Alte retete cu scoici:
- Scoici și scoici prăjite
- Linguină cu scoici, calmar și roșu
- Fregola cu scoici
- Spaghetti alla chitarra cu scoici și marucele
- Risotto cu scoici și fond de pește
- Scoici și sepie cu fasole
- Supa de midii de scoici de roșii
- Reteta de spaghete cu scoici. Tipic napolitan
- Spaghete cu scoici și butuc
- Orez cu scoici
- Scoici gratate