Când vă gândiți la atmosferele tipice de toamnă, este imposibil să nu vă gândiți la unul dintre alimentele tipice ale sezonului: castanele . Fructele de copac Castanea Sativa sunt cunoscute - și apreciate - de secole pentru valoarea lor nutritivă. Pentru a demonstra acest lucru, este posibil să reamintim că, timp îndelungat, castanele au fost un punct central de referință pentru alimentarea celor mai sărace sectoare ale populației. Să începem să vorbim despre aportul lor caloric, care variază în funcție de mai mulți factori.
În cazul castanelor proaspete, vorbim despre 100 de calorii pe oră . Situația castanelor fierte este diferită: în acest caz, fiecare uncie aduce aproximativ 120 de calorii . Este vorba despre 190 de calorii pe oră de castane prăjite și 300 - întotdeauna la fiecare sută de grame - de castane uscate.
Aportul caloric care nu este conținut cu siguranță este contrabalansat de bogăția în nutrienți (deci nu vorbim despre calorii goale). Castanele sunt de fapt caracterizate prin prezența carbohidraților, grăsimilor și a unei cantități minime de proteine.
Este de remarcat și prezența sărurilor minerale . În această categorie este posibil să includă potasiu, calciu, fosfor, mangan. Consumul de castane înseamnă, de asemenea, optimizarea aportului de acid folic, o substanță fundamentală atât pentru femeile însărcinate, cât și pentru cele care planifică o sarcină.
După cum a subliniat acest studiu realizat de o echipă științifică activă la Universitatea din Kashmir (India), castanele, în special cele dulci, sunt caracterizate de o puternică încărcare antioxidantă.
Când vă întrebați dacă castanele se îngrașă sau nu, este bine să specificați că răspunsul este negativ. În mod evident, totul depinde de moderație. Având în vedere aportul caloric menționat anterior, dacă vă gândiți să mâncați castane, este bine să folosiți restul alimentelor incluse în masă.
În orice caz, mâncarea lor este foarte bună . Datorită prezenței fibrelor, acestea sunt, de fapt, caracterizate printr-o putere puternică de satiri, motiv pentru care sunt o alegere excelentă pentru cei care caută o gustare care rupe foamea sănătoasă. Mai mult, din nou în prezența fibrelor, castanele sunt un elixir prețios împotriva colesterolului LDL rău, ale cărui niveluri sunt stabilizate cu beneficii tangibile pentru sănătatea inimii.