Ce este ceaiul matcha

Un element foarte apreciat folosit în ceremonia tradițională japoneză a ceaiului, ceaiul matcha a cucerit și piața occidentală în ultimii ani, atât de mult încât la Londra pare să fi înlăturat chiar clasicul ceai verde, iar în Italia este unul dintre trendurile alimentare ale momentului . Nu numai pentru valoarea sa mistică și spirituală, ci mai ales pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

Deja gata de scufundat în apă fierbinte pentru o infuzie rapidă sau în pudră de amestecat cu iaurt sau supe, este una dintre cele mai populare băuturi pentru a se umple cu antioxidanți, a regenera și a menține tinerețe. Datorită pregătirii sale lente și deosebite: frunzele, crescute departe de soare, sunt culese manual și apoi aburite și uscate. În cele din urmă, sunt măcinate cu piatră pentru a obține o pulbere foarte fină. Este suficient să spunem că producția a doar 30 g de ceai verde matcha poate necesita până la o oră de măcinare lentă și constantă.

Această pulbere va fi apoi depozitată departe de lumină și oxigen, strategie care îi va permite să-și păstreze culoarea verde strălucitoare și, mai ales, proprietățile sale antioxidante capabile să protejeze celulele de daunele cauzate de radicalii liberi .

Proprietățile ceaiului matcha

Este un ceai verde deosebit de bogat în polifenoli, săruri minerale și mai ales clorofilă, un pigment responsabil de culoarea verde a plantelor. Prezentă în toate plantele, această substanță este destinată să absoarbă lumina soarelui și să declanșeze fotosinteza, procesul prin care se produce oxigenul.Și este important și pentru organismul nostru, atât de mult încât este considerat un adevărat regenerator celular deoarece este capabil să stimuleze mecanismele de purificare.

La ce este bun ceaiul matcha

Matcha este considerată printre cele mai sănătoase și mai sănătoase băuturi, deoarece conține printre cele mai mari concentrații de antioxidanți în comparație cu alte tipuri de ceai, fructe și/sau legume găsite în natură. Meritul se datorează epigalocatechinelor sale care fac din acest ceai un elixir pentru sănătate. Printre proprietățile acestor antioxidanți, de fapt, găsim acțiuni preventive împotriva tumorilor. De asemenea, se pare că pot contribui la reducerea trigliceridelor și a colesterolului total din sânge și a nivelului de glucoză hepatică, protejează rinichii și apără sănătatea ficatului.

Beneficiile afectează și sistemul cardiovascular și creierul, cu efecte neuroprotectoare. În ultimii ani, știința a sugerat - într-o lucrare condusă de Giuseppe Melacini de la Universitatea McMaster din Canada - că aceste substanțe ar putea opri boala Alzheimer, prevenind formarea plăcilor beta-amiloid despre care se crede că joacă un rol cheie în geneza bolii. boală.

Un studiu publicat în Jurnalul FASEB a mai arătat că epigalocatechinele sunt capabile să reducă dezvoltarea rezistenței la insulină și creșterea în greutate corporală. De fapt, se pare că acestea împiedică vasele de sânge să alimenteze celulele adipoase, împiedicând creșterea acestora.

De asemenea, frunzele – potrivit cunoscutului nutriționist englez Ian Marber, care a acordat un interviu pentru Telegraph pe această temă – conțin apoi de 137 de ori conținutul de antioxidanți al ceaiului verde normal, polifenoli și diverși aminoacizi, precum ca L-teanina. Această substanță este utilă pentru proprietățile sale relaxante și antidepresive și are efecte relevante în contracararea stresului cerebral și fizic. Acțiuni sporite și de prezența, în ceaiul Matcha, a acidului glutamic, care acționează asupra sistemului nervos central.

Un alt beneficiu se referă la sistemul imunitar. De fapt, consumul de ceai matcha poate ajuta la combaterea diferitelor bacterii patogene, inclusiv Escherichia coli. Studiile au arătat că componentele polifenolice ale ceaiului verde au activitate antibacteriană.

În rezumat, ceai matcha:

  • Oferă substanțe antioxidante.
  • Păstrează concentrarea și energia ridicate.
  • Imbunatateste starea de spirit, relaxeaza si contracareaza stresul.
  • Poate ajuta la menținerea sub control a nivelului de colesterol și trigliceride din sânge, dezvăluindu-se drept „prieten” al sistemului cardiovascular.
  • Imbunatateste pielea, datorita antioxidantilor sai, si intarzie imbatranirea.
  • Îmbunătățește sistemul imunitar împotriva unor agenți patogeni, inclusiv Escherichia coli.
  • Este considerat un aliat al dietei deoarece este capabil să controleze absorbția zahărului din sânge după mese. Ca toate alimentele amare, poate ajuta și la limitarea aportului de alimente în timpul mesei. In fine, are proprietati detoxifiante si stimuleaza metabolismul. Cu toate acestea, este important de reținut că ceaiul matcha singur nu este suficient pentru a pierde în greutate sau pentru a menține o dietă echilibrată.Prin urmare, este necesar să combinați aportul acestuia cu o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate pentru a obține cele mai bune rezultate.

Când să bei ceai matcha

Ceaiul Matcha poate fi băut dimineața pentru a menține concentrația ridicată și energia și pentru a umple cu antioxidanți. După mese, poate ajuta la digerarea și controlul absorbției zahărului din sânge.

Cum se prepară ceai matcha

Ingrediente

  • Ceai matcha de în altă calitate (aproximativ 1-2 lingurițe per cană)
  • Apă fierbinte (70-80°C)
  • bol din ceramică sau din bambus (numit chawan)
  • Bici de bambus (numit urmărit)
  • Stator de ceai Matcha

Pregătire

  1. Cerneți ceaiul matcha într-un bol de ceramică sau de bambus pentru a evita cocoloașele.
  2. Adăugați aproximativ 60 ml de apă fierbinte în bol.
  3. Folosește telul de bambus pentru a amesteca ceaiul matcha cu apa, făcând mișcări circulare rapide, până când ceaiul devine cremos și fără cocoloașe.
  4. Adăugați încă 120-180 ml de apă fierbinte în vas și continuați să amestecați cu telul de bambus până când băutura este netedă.
  5. Puteți servi imediat ceai matcha sau adăugați puțin lapte sau îndulcitor după gust.

Notă: Este important să nu folosiți apă clocotită pentru a face ceai matcha, deoarece aceasta poate arde ceaiul și îi poate modifica aroma. De asemenea, este important să folosiți ceai matcha de în altă calitate pentru a asigura aromă și aromă autentică.

Contraindicațiile ceaiului matcha

Ceaiul verde poate interfera cu diverse medicamente, medicamente din plante sau produse vitaminice. De aceea, este important să cereți sfatul medicului dumneavoastră dacă luați medicamente sau suplimente.

În plus, este bine de reținut că, chiar dacă în cantități mai mici decât cafeaua, ceaiul matcha conține și cofeină. Persoanele predispuse ar trebui să se gândească dacă să ia sau nu ceai matcha pentru a evita efectele secundare nedorite, cum ar fi nervozitatea, iritabilitatea sau dificultățile de a adormi.

Categorie:

Sănătate