Beneficiile sushi-ului împotriva ficatului gras
Studiul vine din Japonia. Prin urmare, este necesar să înțelegem bine sensul cercetării, având în vedere că aceasta provine din țara în care peștele crud este un obicei aproape zilnic. Acestea fiind spuse, este cu siguranță interesant de observat cu dieta clasică a Soarelui Răsare ar putea ajuta pe cei care suferă de boală hepatică grasă nealcoolică (Nash), punând o frână în dezvoltarea tabloului patologic al ficatului.
Sondajul, care a apărut în Nutrients și realizat de cercetători de la Universitatea din Osaka, dezvăluie încă o dată cum și în ce măsură alimentația reprezintă un potențial suport pentru reducerea (și, dacă este neinteligentă, accelerarea) suferinței hepatice .
Ce spune studiul și ce înseamnă Nash
Sondajul a examinat aproape 150 de persoane cu boală hepatică grasă nealcoolică, deci cu ficatul umplut cu țesut adipos, urmată la spitalul universitar din Osaka. Obiceiurile alimentare au fost evaluate cu o scară specială, indicele de dietă japonez (mJDI12), bazat pe 12 grupe de alimente tipice, de la orez la supa miso, de la mâncăruri pe bază de soia la ciuperci și fructe de mare, pentru a face câteva exemple.
Fibroscan a fost folosit pentru a evalua progresul afectarii hepatice. Cei cu un scor mJDI12 mai mare au avut un grad mai scăzut de progresie a bolii. Trei cele mai virtuoase grupuri alimentare: produse pe bază de soia, fructe de mare/pește și alge marine. Mai mult, cei care au consumat mai multe produse din soia au avut o masă musculară mai pronunțată. Cum pot fi explicate aceste efecte? Potrivit experților, totul ar depinde de conținutul scăzut de grăsimi al acestor alimente.
Soia în special este bogată în fibre vegetale și săracă în grăsimi saturate, precum și în proteine partenere. Apoi peștele care conține calciu și fosfor și este o sursă excelentă de minerale, precum fier, zinc, iod, magneziu și potasiu, adaugă valoare împreună cu algele, acestea fiind bogate în polifenoli, vitamine și minerale.
Trebuie spus că aceasta este o cercetare care cu siguranță va trebui confirmată. Dar în orice caz se confirmă că sushiul și bucătăria japoneză au caracteristici care pot ajuta la bunăstarea ficatului, chiar și în fața unei situații care cu siguranță pare îngrijorătoare. Conform celor reieșite la recentul congres al Asociației Italiene pentru Studiul Ficatului (AISF), prevalența bolii ficatului gras, adesea cunoscută sub denumirea de ficat gras sau cu acronimul NAFLD (Boala ficatului gras fără alcool) este în continuă creștere. Afectează aproximativ 25% din populația adultă, ajungând la peste 50% în rândul subiecților obezi sau diabetici.Cu NAFLD cresc și riscurile de a dezvolta complicații în Nashe, până la ciroza decompensată și cancerul hepatic. Cauzele sunt obezitatea, îmbătrânirea populației, răspândirea diabetului zaharat de tip 2, consumul de alimente procesate.
Ce înseamnă boala ficatului gras
„Steatoza hepatică este cauza bolii hepatice cronice cu cea mai mare prevalență în lumea occidentală – a comentat Vincenza Calvaruso, din Comitetul științific AISF. Prevalența obezității și a diabetului zaharat de tip 2 a dus la o manifestare clinică semnificativ extinsă a implicării ficatului.
Devine, așadar, o prioritate identificarea pacientului cu risc. Hepatologii italieni s-au străduit din greu în acest sens, oferind astfel medicinei generale instrumente utile în diverse scopuri: vor servi pentru a recunoaște cine dintre pacienți este expus riscului de boală metabolică, favorizând un diagnostic precoce, în timp ce pentru pacienții aflați în urmărire cu diagnostic histologic sau cu ciroza vei putea gestiona mai bine complicatiile.Aceste studii sunt și o oportunitate de a spori colaborarea cu alți specialiști implicați în boli metabolice”.
Nash se caracterizează prin comorbidități precum obezitatea, bolile de inimă și mai ales diabetul. Și obiceiurile alimentare sunt esențiale pentru a contracara evoluția tabloului, începând cu controlul greutății și activitatea fizică regulată.