Spălarea cărnii de pui înainte de gătit este o greșeală de evitat dacă nu doriți să riscați răspândirea bacteriilor în bucătărie.
Să spunem că este un raport recent al Departamentului Agriculturii din Statele Unite, în colaborare cu o echipă de experți de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord. În acest document, este specificat faptul că printre cele mai riscante bacterii prezente în carnea de pui este posibil să includă Salmonella și Campylobacter .
După cum amintește dr. Mindy Brashears, unul dintre autorii raportului, chiar și atunci când credem că am curățat complet bucătăria după spălarea puiului, bacteriile patogene precum cele menționate mai sus se pot răspândi pe suprafețele din jur sau mai rău pe alte alimente .
Teza în cauză a fost formulată datorită unui studiu realizat pe 300 de persoane . Subiecții înscriși au fost împărțiți în două grupuri și invitați să pregătească o masă de pui și salată . Primul grup a fost dat ca indicație de a nu spăla puiul înainte de a-l găti. Persoanelor incluse în cea de-a doua nu li s-a spus nimic.
Puiul, tratat împotriva unei forme ușoare de Escherichia Coli, nu a fost spălat de 93% dintre subiecții incluși în primul grup. În cazul celui de-al doilea grup, aproximativ 60% dintre persoanele monitorizate au procedat la spălarea cărnii înainte de gătit .
Analizând situația generală, cercetătorii au constatat prezența Escherichia Coli în 26% din cazurile referitoare la cel de-al doilea grup. Mai exact, bacteria s-a găsit în salată, pe chiuvetă și pe suprafața ustensilelor utilizate pentru prepararea vasului .
Pe lângă importanța de a nu spăla carnea de pui înainte de a o găti, raportul a scos la lumină și alte aspecte de remarcat. Unul dintre acestea este gătirea cărnii ultima după prepararea farfuriei laterale și manipularea ei pe o placă de tăiere separată în comparație cu cea a altor alimente.
Pentru a preveni răspândirea bacteriilor patogene și periculoase în bucătărie, este foarte important să vă spălați pe mâini după manipularea puiului și să vă asigurați că, în timpul gătitului, mâncarea atinge și depășește 70 ° C.